Cheesecake de maçã com iogurte e calda de goji berry e groselha fresca
Ingredientes
Massa
240 g de biscoito de aveia com mel;
1/2 xícara de castanha-de-caju;
1/4 de xícara de manteiga.
Recheio
5 maçãs gala, com casca, cortadas em cubos de 1 cm;
1/2 xícara de mel de laranjeira;
1 colher (sopa) +½colher (chá) de ágar-ágar em pó;
1 xícara de iogurte grego grosso;
500 g de ricota cremosa.
Calda
1/3 de xícara de goji berry;
1/3 de xícara de groselha fresca;
1½ xícara de suco de maçã integral sem açúcar;
1/2 xícara de mel de laranjeira;
1 colher (sopa) de amido de milho;
2 colheres (sopa) de água.
Modo De Preparo
Massa
1 Processe os biscoitos coma castanha-de-caju até virar uma farinha grossa. Acrescente a manteiga e processe novamente.
2 Forre uma fôrma de torta com a massa e, com a ajuda de uma colher, alise cuidadosamente. Reserve.
Recheio
1 Leve a maçã ao fogo como mel e o ágar-ágar e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar numa vasilha.
2 Enquanto isso, bata a ricota no processador até virar um creme sedoso, sem grumos.
3 Misture a ricota ao iogurte grego e às maçãs e espalhe sobre a massa. Leve à geladeira por 6 horas.
Calda
1 Leve as frutas ao fogo com o suco de maçã e cozinhe por 10 minutos.
2 Dissolva o amido de milho na água, misture o mel, junte à calda e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.
3 Leve à geladeira e sirva sobre o cheesecake.
Referências
revistacasaejardim.globo.com
Mousse de chocolate fit
Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo 50% cacau
1 abacate maduro
Raspas de chocolate para decorar
Modo De Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e reserve
Corte o abacate ao meio, retire o caroço, e coloque a poupa no liquidificador; adicione o chocolate derretido (em temperatura ambiente) e bata até que tudo se incorpore;
Transfira o mousse para um refratário, decore com raspas de chocolate, e leve-o à geladeira para esfriar;
Referências
www.receiteria.com.br